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厨房小技巧；怎样去鱼内脏

办法：把鲳鱼腹部用剪刀顺鱼腹剪开3厘米的口，用筷子夹住干净的钢丝球部分塞进鱼腹，转动筷子几下至鱼腹内黑色薄膜刷掉为止冲洗干净即可。

先在鱼身下垫个塑料袋，好收拾鱼鳞。用剪子，或刀，如果不熟练的话，用大拇指甲或刮刮刀直接从鱼肚子中间开始逆着鱼鳞方向，往鱼头方去鳞，这样最好刮鱼鳞。。然后挖腮（用剪子把鱼腮的左右端剪断，一掏就可以）,然后掏去内脏（小心，不要把鱼胆弄破了，不然鱼肉会苦），鱼肚里的黑皮，一定要撕干净，以免发腥。最后洗干净就可以了。来源：Dianziku.com
注意肚子有一块特别硬弄不烂的地方，用剪子逆着剪。注意安全。

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